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主题：除了牛奶 别忘了我们还有豆浆
  柳生 发表于:08-10-01 09:28 http://club.lc1001.com/articlePage/113560/index.html 复制网址 楼主  
豆浆的营养和功效

　　豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。

　　豆浆含有高纤维，能解决便秘问题，增强肠胃蠕动功能，使小腹不再凸出。增强肠胃蠕动能力，就可以减少食物残渣中的毒素在人体的停留时间，还能起到减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，容光焕发；豆浆有利尿、出汗的功能。水聚集在体内无法排出，是造成水肿型肥胖的主要凶手，如果在减重期间多吃一些利尿及耗热出汗的食物，不但能减少水肿机会，还能带走一部分热量，让你轻松减肥；同时，豆浆中还有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。特别是黄豆，它是减肥的好食品。因此，这里可以看出，豆浆的功效概括起来就是：排毒、利尿、促消化、同时别忘记减肥的功效。

　　牛奶VS豆浆

　　联合国国际会议上说，牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖，我们是黄种人。有人牛奶是喝了，但并没有吸收多少。对牛奶吸收量最大的是白种人。豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖，它100%吸收。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是异黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌，所以对我们黄种人来说最合适的是豆浆。

　　鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素，素有“绿色牛乳”之称，其营养价值与牛奶相近，蛋白质含量高达2.56%，比牛奶还要高，已超过奶的标准(2%)，并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白。

　　豆浆还富含钙、磷、铁等矿物质，铁的含量是牛奶的25倍；豆浆中不含胆固醇与乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人体吸收，但我国多数人缺乏乳糖酶，这也是很多人喝牛奶会腹泻的主要原因。

　　另外，豆浆中所含的丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，具有降低人体胆固醇、防止高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病的功效，还具有增强免疫、延缓肌体衰老的功能。

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 柳生 发表于:08-10-01 09:32第2楼  

　专家特别提醒，胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。另外，豆浆对痛风病人也不适宜。

　　鲜豆浆

　　四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。大家不妨亲自动手尝试一下，在寒冷的冬日为家人送上一杯“独一无二”，且美味营养的豆浆，温暖又体贴。

　　养颜芝麻黑豆浆

　　将10克花生和80克黑豆浸泡后，再与黑芝麻一起打成浆，煮开即可。这款豆浆非常适合女性饮用，具有乌发养发、润肤美颜、滋补肝肾、养血通乳的作用。

　　长寿五豆豆浆

　　将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米五种豆按3∶1∶1∶1∶1的比例配好，浸泡6—12小时后洗净，与适量清水一起打浆后煮开即可饮用。此豆浆富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用，非常适合中老年人饮用。


 柳生 发表于:08-10-01 09:34第3楼  
喝豆浆的七种禁忌

　　1忌喝未煮熟的豆浆

　　很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。

　　没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

　　2忌在豆浆里打鸡蛋

　　很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。

　　豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

　　3忌冲红糖

　　豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

　　4忌装保温瓶

　　豆浆中有能除掉保温瓶内垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

　　5忌喝超量

　　一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　6忌空腹饮豆浆

　　豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

　　7忌与药物同饮

　　有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。


 柳生 发表于:08-10-01 09:35第4楼  

 解千愁 发表于:08-10-01 14:12第5楼  

 夕☆舞 发表于:08-10-01 15:30第6楼  

 哭面 发表于:08-10-01 15:47第7楼  
很好

 夕☆舞 发表于:08-10-01 16:30第8楼  

 乖乖23 发表于:08-10-01 16:53第9楼  

 h86638663 发表于:08-10-01 17:42第10楼  

 蔚蓝的爱 发表于:08-10-01 19:16第11楼  
可是我不喜欢喝豆浆捏

 暗夜ぁ枫少 发表于:08-10-01 20:19第12楼  

 开到茶糜 发表于:08-10-01 20:26第13楼  
很喜欢喝呢

 懿恋舞 发表于:08-10-01 20:39第14楼  
...................................

 爱书晓 发表于:08-10-01 20:41第15楼  

 爱书晓 发表于:08-10-01 20:42第16楼  

 美丽人生美丽 发表于:08-10-01 20:42第17楼  

 minaminoyoko 发表于:08-10-01 21:11第18楼  

 DBM 发表于:08-10-01 21:33第19楼  

 rae 发表于:08-10-01 21:35第20楼  
支持豆浆

 aranki&zukki 发表于:08-10-01 21:35第21楼  

 花娘 发表于:08-10-01 21:51第22楼  

好像不能天天吃


 叶湘寒 发表于:08-10-01 22:01第23楼  

一直有喝～～

自己家榨的～


 梦紫依 发表于:08-10-01 22:13第24楼  
--- 此处引用 第20楼 rae 的观点 ---
支持豆浆

 雨桁 发表于:08-10-01 22:52第25楼  

豆浆卜是也出过问题   


 小妖&蓝#夜 发表于:08-10-01 23:52第26楼  

 喜乐 发表于:08-10-02 00:54第27楼  
就怕豆浆也有毒啊！

 柳生 发表于:08-10-02 08:15第28楼  
--- 此处回复 第27楼 喜乐 的问题 ---
就怕豆浆也有毒啊！
才不会！！！

 柳生 发表于:08-10-02 08:18第29楼  
--- 此处回复 第23楼 叶湘寒 的问题 ---
一直有喝～～自己家榨的～
--- 此处回复 第23楼 叶湘寒 的问题 ---
一直有喝～～自己家榨的～
勤奋的人··，加一点糖会更好喝,o(∩_∩)o...

 沐溪儿 发表于:08-10-02 09:28第30楼  
我喜欢喝豆浆啊，不过自己磨的话太麻烦了

 之之蔷薇 发表于:08-10-02 09:32第31楼  
还蛮喜欢喝豆浆的,喝牛奶也是无奈之举呀```不过,我一般都在超市里买豆浆回去冲泡哦,喝这种的豆浆有没有用呀?

 sekiwilliam 发表于:08-10-02 09:38第32楼  
顶一个～不过还是觉得豆浆味道怪怪的～～

 smsyhp 发表于:08-10-02 10:11第33楼  

自己家榨的谁能保证黄豆没问题~~~~~~~


 芬粉 发表于:08-10-02 11:37第34楼  

 听风起舞 发表于:08-10-02 12:27第35楼  

这么多忌

怎么吃啊

熟没熟是人家卖的,我怎么知道


 夜雨飞 发表于:08-10-02 13:11第36楼  
--- 此处引用 第31楼 之之蔷薇 的观点 ---
还蛮喜欢喝豆浆的,喝牛奶也是无奈之举呀```不过,我一般都在超市里买豆浆回去冲泡哦,喝这种的豆浆有没有用呀?

 

还是自己作的吃的放心....................


 佐边柔情 发表于:08-10-02 14:55第37楼  
喜欢喝

 雁兔兔 发表于:08-10-02 15:30第38楼  

超喜欢，，顶一个！！


 airwing 发表于:08-10-02 18:35第39楼  

 骞溯 发表于:08-10-02 18:36第40楼  

我不太喜欢喝豆浆


 无双慧 发表于:08-10-02 18:55第41楼  

 月下然 发表于:08-10-02 19:40第42楼  
没错没错，我们也有自己的特色。

 瞌睡虫皮皮 发表于:08-10-02 20:28第43楼  

据说现在九阳豆浆机特好卖的哦


 木偶·晃 发表于:08-10-02 20:55第44楼  
--- 此处引用 第24楼 梦紫依 的观点 ---
--- 此处引用 第20楼 rae 的观点 --- 支持豆浆
喝着皮肤白

 离毓 发表于:08-10-02 23:59第45楼  
--- 此处引用 第44楼 木偶·晃 的观点 ---
--- 此处引用 第24楼 梦紫依 的观点 --- --- 此处引用 第20楼 rae 的观点 --- 支持豆浆喝着皮肤白

 kity_wei 发表于:08-10-03 00:13第46楼  
豆浆是好东西啊，有时候比牛奶更好。至少我不会对豆浆过敏（我对牛奶过敏）

 刺芒 发表于:08-10-03 00:33第47楼  
俺最喜欢的早餐是豆浆油条

 z67119180 发表于:08-10-03 00:51第48楼  
支持豆浆

 清溟少华 发表于:08-10-03 02:20第49楼  
那个...豆子质量没问题的话,我会支持豆浆.

 *~蜉&蝣^o^~* 发表于:08-10-03 07:27第50楼  

 一直不爱 发表于:08-10-03 10:27第51楼  

真的！！！觉得豆浆其实也还好了！！！！

没有牛奶的日子喝豆浆吧~~~~~