正文  迹部煮咖啡

章节字数:1064  更新时间:13-01-11 17:02

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    管家见我看着咖啡发呆不由得假装咳嗽几声,我一听到声音下意识的看向他。

    “小姐不想知道是谁为小姐煮的咖啡吗?”他指着咖啡看着我。我好奇的看着他,我干嘛要知道啊?不过为了配合管家,我还是问出了“这是谁煮的?”

    “请小姐跟我下楼看看吧”管家的回答让我吃了一惊,这管家还给我卖关子,不过还是随着他下了楼。在下楼的过程中,管家刻意的避开正在用餐的正选们,将我领到了厨房,

    一进门,我就被正在煮咖啡的人给吓到了,居然是迹部!

    大概是迹部太认真了吧!我站在门口他居然没有发现。

    迹部认真的做着手中的事,今晚,他第一次体会到,为爱的人煮了咖啡,那是暖暖的温度。磨豆子、打奶沫、温杯子、煮咖啡,一点点我重新熟练而惬意地享受着从头到尾的咖啡香。生活,是不是原本就是这样,要自己动手,亲身去体会、去创造,从头到尾,温暖就是这样简单地回到他的心里。

    将下壶装入热水,。把滤芯放进上壶,用手拉住铁链尾端,轻轻钩在玻璃管末端。他小心的注意不要用力地突然放开钩子,以免损坏上壶的玻璃管。

    慢慢地点火-斜插上壶-等待冒大泡泡

    将酒精灯点燃,把上壶斜插进去,让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴(放心,上壶不会摔下来的)使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水,等待下壶冒出连续的大泡泡。

    上壶斜放即可,不要让它塞紧下壶,细小泡泡不算,等待大泡泡出现

    扶正-插进上壶

    在下壶连续冒出大泡泡的时候,把上壶扶正,左右轻摇并稍为向下压,使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后,你可以看到下壶的水开始往上爬。。。如果你有磨豆机,现在可以开始磨豆子了!两杯份水量使用三匙咖啡(约24克)约中度研磨刻度。

    让下壶的水完全上升至上壶

    待水完全上升至上壶以后,,稍待几秒钟,等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。

    倒入咖啡粉-搅拌(左右拨动)

    倒入磨好的咖啡粉,用搅拌竹匙左右拨动,把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。

    搅拌动作要轻柔,避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉,会浮在表面形成一层粉层,这时候需要将咖啡粉搅拌开来,咖啡的风味才能被完整萃取。他运用了正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动,带着下压的「劲道」,将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。

    、再搅拌两次-熄火

    第一次搅拌后,计时三十秒,作第二次搅拌,再计时廿秒,作最后搅拌--即可将酒精灯移开。拿事先准备好的(已拧干的)略湿抹布,由旁边轻轻包住下壶侧面,勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方,以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。如果你的咖啡够新鲜,此时下壶会有很多浅棕色的泡沫。迹部做的很有文艺,但是我只想说你大爷的真闲···

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