第一卷  一路走来  第26章咸菜

章节字数:890  更新时间:12-11-11 09:48

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    穷困潦倒的人,没吃过咸菜的人不多,吃过腌过的人也不多。头一个不多说明衣食无忧,活得挺滋润,第二个不多就没那么乐观了,至于到了连吃带腌的地步,就更不能乐着观看了。

    母亲病了以后,腌菜的工作就只好由我来完成了,母亲只能在一边指导,腌得最多的是酸菜,修完白菜放到缸里,几天以后母亲才让倒开水,此时我才明白吃了几十年的酸菜,是用倒入的开水来发酵的。然而快满缸时母亲就不让倒了。说上边的用不了几天就能沉下去。这话当然没错,然而已经明白的我,就不再听母亲的话了,原因是我听母亲说以前她腌的酸菜缸头都会烂掉。在我想来,一定是没早早地把白菜浸到水中,隔绝掉空气中细菌的原故。于是就一鼓作气,把所有的白菜都浸到开水里才罢休,果然这一年的缸头没烂掉,母亲不知道为什么,我也没说。想必说出来以后,母亲后悔的绝不是那些年烂掉的白菜。

    做成了一样以后,我的信心十足,自以为一通百通,又开始腌芥菜鸡蛋和黄瓜,道理大同小异。不同的是黄瓜不用放水,只要用盐煞出水就行了。鸡蛋则要把开水凉凉,否则鸡蛋就会象酸菜一样发臭了。最费事的要算蒜茄子了,要先把茄子烀熟,凉凉以后从中撕开,再把用蒜,辣椒,香菜,豆油等混成的馅包进去,繁琐之极。头一年腌的时候,大费周章,等到第二年再腌,因为轻车熟路,只用一天的时间就腌了一小缸,这让母亲都惊奇不已,说连自己都腌不了这么快。快是快了,好不好吃就不敢说了,我的原则是有吃的就行,以前孩子在饭桌上闹的时候,我都说过这句话,下一句是想好吃的长大了自己挣钱买,现在己经很少说了。孩子长大了,虽然还没挣钱,也该懂事了。然而不好不坏的学习成绩和想学不学的求学态度让我左右为难,成绩再坏一点我就不会让她接着上了,再好一点才有考上一表的可能。家里的条件极差,对孩子的影响也大,一味地对孩子求全责备也没道理。在我自己,也是欲罢不能,有很多失职的时候。对此我的想法是我就这样了,能维持就不错了。我这样想孩子当然也能这样想,这样下去如果不出意外,结果当然是和我一样吃咸菜了。咸菜都是想不吃也得吃的,现在我吃着,多少有点后悔。看来十有八九,孩子也和我一样了。

    现在还忙,有空的时候,我还想再学着腌泡菜和萝卜。

    

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