秦朝的美好生活

卷一 群雄逐鹿  056锅盔是墩饼

章节字数：1388  更新时间：23-07-25 21:13

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    056锅盔是墩饼

    上头一句话，底下忙翻天。

    又要炖肉又要烧洗澡水，还要剃头发，幸好李家庄这里有个剃头匠，原本只是买来的种田奴隶，结果因为这一手，被管事的记住了，以后专门给家里人剃头，也不用下田了。

    一把小刀片子耍的威风，大家都剃了头，才洗澡，然后换上新衣服，可能是李季阳这位少爷表现的爱干净，大家也都收拾了一番，讲究卫生从自我做起。

    折腾到了中午，李季阳又饿了！

    但是这个操蛋的朝代就吃两顿饭！

    李季阳这个郁闷啊！

    就别提了！

    更何况，这个时代木有点心！

    就等于无法在饿的时候填饱肚子！

    李季阳就想弄点点心出来，起码，饿的时候能吃点东西垫垫肚子。

    且昨日他看到的人们，不说骨瘦如柴，可绝对没他吃的好！

    他自己尚且吃的那么糟糕，下面的人就更别提了！

    所以这点心必须要早点弄出来！

    可是弄什么点心合适呢？

    他来了这么久，就吃了小米和白面，那白面还不是太白的那种！

    小米倒是味道不错，要不，用小米做点心？

    小米碗糕？

    但是里头要求鸡蛋跟白糖，鸡蛋他倒是可以弄到，可现在他哪儿弄白糖去？

    别说白糖了，现在这个时候最多吃的是蜂蜜，还是野生的！

    他都不敢吃！

    因为怕吃出毛病来！

    谁知道野生蜂蜜里头有啥啊？

    万一吃坏了，这地方，缺医少药的，他可怎么办？

    这个不行就换一个吧！

    李季阳仰壳儿躺在那里，想着做个什么点心，想着想着，他就想起了老陕人民的智慧结晶：锅盔！

    据说这东西还是秦朝时期的行军粮呢！

    虽然坚硬无比，但是只要让厨房烧上一大锅肉汤，中午的时候，大家可以领半个锅盔，肉汤随便喝，不就行了？

    这个办法不错！

    李家庄里头还有两个大粮仓的小麦，足够磨成面粉做锅盔吃了！

    锅盔是后来的叫法，现在应该是叫文王锅盔！

    陕西锅盔的制作可追溯到商周时期。相传周文王伐纣时锅盔就被用做兵士的军粮，在陕西西府一带，至今还有一个锅盔品种叫“文王锅盔”。

    锅盔到了秦代更是被发扬光大、普及推广。秦人制作的锅盔，个儿大、饼厚、瓷实。据说锅盔最初不叫锅盔，因其外形酷似树墩的横截面，因而被叫做墩饼。

    当时秦军行军时士兵配发的墩饼，一个都有五六斤重，一个墩饼的直径大约在五十到六十厘米左右，厚度也都在十五厘米左右。

    而且士兵的携带方式也很独特，两个墩饼为一组，在每个墩饼上钻两个眼儿，用牛皮绳系好，前胸、后胸各搭一个，如同民间过去常用的褡裢一般。这一特殊的携带方式在突遇作战时，墩饼竟成了极好的单兵护具，起到了盔甲(防弹背心)的作用。

    更难得的是，敌军射过来的箭，扎在墩饼上，被秦军士兵拔出来后，又可用来射杀敌军。墩饼能“吃箭”，也成了秦军获胜的一大法宝。而后士兵们便把墩饼唤做“锅盔”，即用锅烙出来的硬面盔甲。

    “锅盔”也由此而名声大振。

    秦人出门，家中必烙锅盔，让出门人带上，这一习俗延续至今。

    秦军能力克群雄统一六国，除了政治、军事、经济、文化等原因外，“锅盔”作为战士的主要干粮，也有着突出贡献。锅盔的保质期比较长，适合长时间存放和携带，这和锅盔的用料及制作方法密不可分。

    锅盔的制作方式非常讲究，要用上好的小麦面粉，用水搅拌，和成面团，待发酵后用擀面杖擀成大圆饼，置于平底大铁鏊中，用文火慢慢烙之，炕干水分、皮微焦黄而瓤干香醇。锅盔即使在炎热的夏季，放上十天半个月也不会起霉变质，适合长距离作战食用，完全可以和今天军队所使用的压缩干粮媲美。

    其他各个国家的军队在这一点上，已先输给秦军一筹。

    更主要的是，现在做这个，不需要什么别的食品材料！

    最最主要的是，这个东西，他们肯定会做啊！