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在17世纪中期时期，骑士的训练地主要是在骑士学院。在17世纪中期时期的德国，骑士学院是指为贵族子弟提供政治教育、以便培养其能够胜任军队和行政管理职能的一种特有的等级教育机构——“骑士学院”得到迅速发展。在奥地利，玛丽亚·特雷西亚于1751年在维也纳创办了特雷西亚骑士学院和东方学院（1754年改名为领事学院），专本培养贵族军官和外交官。
骑士学院的简介，主要是为了满足贵族接受现代教育的要求而建立的。因此，从教育内容上看，除了旧的教会学校中开设的传统古典语言等课程外，主要是教授有关现代语言、自然科学知识以及贵族阶层需要的相关知识。教学具有较强的针对性。在语言学习方面，为了满足德国贵族的需要，时尚的法语、英语等的重要性超过了拉丁语。此外，彰显学术涵养的德国历史、政治学、地理学、法学以及贵族阶层特别需要的谱系学、功勋荣点学等学科也成为骑士学院教学的重要内容。至于骑马、击剑等贵族的游戏运动以及风度、仪表等，也理所当然地列入教学内容之中。所有这些相关的教学内容，对形成乃至提升贵族的文化素养，规范甚至包括城市贵族在内的整个上层社会的行为举止，都产生了重大影响。
骑士学院的历程，各个骑士学院在德国存在的时间大多不长。由于资本主义的迅速发展和资产阶级的壮大，特别是法国大革命以后，贵族的特权地位受到资产阶级的强有力的挑战，教育领域也不例外。因此，到19世纪，专门为贵族设置的骑士学院已经成为德国贵族教育发展史上的陈年往事。原先的骑士学院，或者倒闭，或者转变为培养军事人才的纯粹的军事学校。还有如哈勒、艾尔兰根等少数骑士学院则适应时代要求进行了改组，发展成为向社会各阶层开放的德国著名大学。
骑士学院的发展历程，骑士学院衰落后，德国贵族在受教育方面被迫于一般大众为伍，但在学校的选择、学习专业的选择等方面显然较之下层社会有所不同。前者多数就读于综合性名牌大学，且偏爱历史、法学、政治学等有利于治国之道的学科，后者则以实用性为最终取向，将自然科学、哲学等学科作为主要选择目标。
在骑士学院中，正在接受训练的骑士们主要学习，骑士七技，骑士美德，骑士的道义，骑士精神，骑士宣言。骑士的教育主要分为一下几个阶段，0-8岁，家庭教育阶段，受母亲教育，主要学习宗教知识、道德教育和身体的养护与锻炼；8-14岁，礼文教育阶段，贵族之家按其等级将儿子送入高一级贵族的家中充当侍童，侍奉主人和贵妇。4-21岁，侍从教育阶段，重点学习"骑士七技"。骑士七技分别为马术、游泳、投矛术、剑术、狩猎、吟诗，弈棋。马术，为了做到战车所用的马匹在战场上移动准确性和精确，常对马匹进行各种技巧和协调性的训练。游泳，是人在水的浮力作用下产生向上漂浮，凭借浮力通过肢体有规律的运动，使身体在水中有规律运动的技能。投矛术，是用于提高矛的投掷距离、打击力量和准确性的最简单的一种技术。剑术，即舞剑或用剑刺杀的技艺或技能。狩猎，指捕杀或猎取野生动物。吟诗，动作，表吟咏；亦作一种吟诵诗歌的活动，也是赏诗的一个阶段。吟诗的过程也是品诗的过程，吟诗就是对诵诗的深化--要"诵"出诗的情性，即品出其情其感。吟诗也是诗人赏析、抒情、创作诗词的重要方式。弈棋，下棋的意思。骑士学院通过让骑士们接受这些训练，主要的教育目的是培养封建骑士。骑士七技的特征：脱离了生产劳动，为封建地主阶级的统治服务。骑士美德是指骑士八大美德，骑士八大美德分别是谦卑Hamility；荣誉HonoR；牺牲Sacrifice；英勇Valor；怜悯Compassion；灵魂Spirituality；诚实Honesty；公正Justice。谦卑Hamility：中世纪的欧洲如中国旧时烽火四起的战国时期，当权者要求属下绝对的忠诚和谦卑。而在欧洲，骑士绝对的效忠是出了名的。曾经问过一个德国的朋友，骑士的忠诚度真的可信吗？他默不作声地取来三个泥土做的玩偶，然后递给我一根可塑性很好的铁丝，要我依此从三个玩偶的耳朵插入。第一个玩偶，铁丝从口里穿了出来，搬弄是非的人是永远守不住秘密的；第二个，则从另一只耳朵穿了出来，话如耳边风的人总是漠不关心的；只有第三只木偶，铁丝一点点地插进去，却再也不见出来。朋友笑着说："这就是骑士忠诚的可信度。"话从耳入，留在心底的总是能恪守秘密。于是想起那日翻看一本杂志，上面说欧洲旧时许多君王的情妇都交由骑士护送，当时不得其解，这一时竟忍俊不禁了。做好一名骑士首先要问自己有没有一个能够留住秘密的心。荣誉Honor：常常可以听到骑士的一句口号"为荣誉而战"，这荣誉究竟是什么？是一个骑士的尊严与荣辱。任何职业都是从低到高，一级一级做上来的，骑士也不例外。当一个候补骑士宣誓就职升做正式的骑士时，经过了许多严格的考验，骑士这个名字本身就是一种能力的认证。只会骑马者不能称骑士，做一个骑士不仅要有高明的骑术，还要有作战的经验和本领。在欧洲作为贵族，名姓中总会加一个单词"von"以显示身份的特殊，他们是介于王者和庶民之间的一群人。旧日的欧洲，贵族是高贵血统的象征，拥有或者承袭都是一种骄傲。骑士不仅是贵族的封号，也是军人的头衔，十字军团时期，十字勋章曾是无上光荣，但它仅是作为一个贵族的荣誉称号而已。牺牲Sacrifice：国家的荣誉高于一切，这是每个骑士应该铭记的，为了正义，他们浴血在疆场，生命早已置之度外。这里想到在欧洲卖座率很高的一部电影《铁面人》。电影的最后，在巴士底狱中，路易国王为了除掉哥哥菲力浦以保全自己的王位，调动大批的火枪手将已获救的菲力浦和赶来营救他的以达达尼昂为首的四个骑士团团围住，菲力浦为了保住大家，主动要求给自己重新戴上铁面具送回孤岛，而四个骑士却视死如归，为的只是正义。路易一声令下，硝烟四起，待尘烟散尽，所有的人都以为故事就此以一段可歌可泣的英雄故事而告终，可是从废墟中走出几个不同程度受伤的骑士。路易怒火中烧，大叫"开火"，整个火枪队却反常地通通扔掉了枪支，庄严站立，向四位骑士致敬，此时王权在这种自我牺牲的骑士精神前已不能驾驭。是什么使至高无上的强权也顿然失色？牺牲自己是为了成全他人更好地活，这是骑士美德中最可贵的一点。英勇Valor：战争是不需要懦夫的。在欧洲参观过一些博物馆，仔细阅读过进爵受封的骑士的生平，都是一些在疆场骁勇善战的勇士。无法回到中古的时代，却在许多画幅上窥见一二。齐备的铠甲、武装的马匹、锋利的利刃，一声号角，洞开的城门，一种不成功誓不回头的气概。但又绝非日本"武士道"那种一味地玩命。勇而无谋者只配叫做武夫。勇者还得有谋，智勇双全者方可以英勇称之。骑士的英勇见证在出招的准和狠、力道的猛、战术的周全和冷静的思考。怜悯Compassion：用这个词时反复考虑，都觉得不是十分的恰当，觉得宽容似乎更好一些，但是怜悯这个词涉及到许多的情感，于是还是留下了。在战场上骑士的怜悯体现在对敌人的宽容，虽然骑士以英勇著称，可是对于败将常常是点到为止，这差不多是一种训练有素的气度了。有一个场景应该是大家都很熟悉的，也是在若干影片中都出现过的，在骑士的训练中，胜出的一方常常是将寒冷的剑指在对方的要害，便即刻收回。但是如果你心存不轨，不甘失败而背后偷袭，对于小人的行为骑士大可不必以君子之风待之。
骑士的怜悯还体现在除强扶弱，骑士们虽然效忠自己的王者，可是他们的准绳更多的是正义，一个骑士应该随时为正义而战。同行之间应该也是有怜悯的，骑士彼此之间的怜悯体现在朋友之间的友爱，拥有相同的立场，骑士可以单独地应战，也可以群体作战，达达尼昂和他的三个朋友应该是家喻户晓的典范了。
在欧洲，如果一定要给"绅士"这个词溯源，骑士的风范差不多就是鼻祖了。骑士道的精华之一就是对女士的尊敬。中世纪的欧洲，由于文化和社会的发展，女性的社会定位也得到了相应的提升。女士优先是对妇女尊敬的最好的体现。欧洲的建筑风格，多有羊肠的小道，而骑士出门又必是马不离身，但是见到走道的妇女，他们会立刻勒马让出道路，并有礼貌地脱帽致敬。这种习俗在欧洲演变就衍生出了很多礼貌的礼仪，比如为女士开门，为女士让道。也听过一个野史，说中世纪的欧洲，男人中还是有打老婆的，可是骑士却从来没有这样的举动
。既然是民间流传的也无从考究，但骑士对妇女的尊敬和怜悯从中多少可以窥见一斑。灵魂Spirituality：Spirituality也可以翻译理解为精神和灵性这种美德，含有对神旨的领会能力在内，骑士必须敬仰神，要热衷于为神作出奉献。在中世纪被神统治的那个年代里，爱基督爱教义，是一种必须具备的素质。诚实Honesty：欧洲人讲话为了表示诚恳，常常喜欢在言词中带有"以某某的名义起誓"来表示自己的肝胆相照。而说到诚实，他们常常喜欢用骑士来做比较。在骑士的行规里有一条是忠实于自己的灵魂，也即是诚实。作为一个骑士，在欧洲贵族的体系中是爵位最低的，要想建立很好的人际关系必须有很好的信用。这种诚实的养成是一个长期的过程，从入骑士道的那一天开始，就要时刻约束自己所有的言行，感觉上好像是苦行僧。但苦过方知甘甜。即使在虚幻的游戏世界，上演的也是真实的人生。公正Justice：法律和人情间没有绝对的天平，君权神授的年代，天子就是法律，就是准绳。但是人很难没有一己私心，所以公正在中世纪的欧洲不是绝对的。但是骑士天生就有侠义的心肠，面对强权，如果没有公理，他们自己就是法律。德累斯顿的一个博物馆里有一尊骑士的头像，不记得名字了，只知道他为解救他人而葬送了自己的生命，那时德国的萨克森州是奥古斯大帝的疆域，而他为了解救被无辜处以绞刑的受害者，策马单刀，劫了刑场，成了一时的罪人，千古的英雄。公正的尺度全在人的股掌中，对错全是一念间的东西。骑士的道义，首先来指明骑士道的定义，以今天的标准，无外乎以下三重：
一、作为封建制度的组成部分；
二、作为一个独立的社会阶层；
三、一种个人的行为方式、荣誉观和道德准则。
作为一种军事动员体制，封建制度更加有利于防御而不是进攻，各地的贵族有义务随时勤王。为此各国专门颁布了有关法令，用来惩处未能及时响应征召的骑士。在英国，亨利二世时代开始，有了Escuage的说法，即兵役免除税。封建领主的义务也发生了一定变化，只要上缴中央税收即可，不用亲自挥戈上阵。在爱德华三世、亨利五世和六世的年代，战事频频，这些款项被用来支付庞大的军费开支。这项改革在十三、四世纪缓慢的进行着，欧洲各国的军队中雇佣兵开始占越来越大的比例，军队的结构相对发生变化。从前十字军的领地中很难掺进国王的影响--他们只受教会的领导，雇佣军为了主君努力战斗，为了金钱，或是为了去东方成为新的贵族。自然，参加十字军并成功归来的老兵可以得到更好的报酬。有关骑士的规则和故事在一定程度上是教会和其他势力为了驯服这群嗜血的麻烦制造者而采取的对策。
骑士精神，在中古时代，国王会设立骑士勋位组织，组织中的高阶骑士必须发誓对国王与同伴效忠。成为骑士勋位一员可享有极大的名望，也因此成为国家里的重要人物。1347年，在百年战争期间，英国的爱德华三世成立嘉德勋位，并一直留存至今。这个等级是由英国二十五个最高等级的骑士所组成，他们必须保证对国王的忠心并在战争中全力以赴以取得胜利。
金羊毛勋位是由勃艮地的好人菲利普在1430年时设立，为欧洲最贵重和最具权威的勋位。法国的路易十一设立圣米迦勒勋位以掌控他最重要的贵族。卡拉托拉瓦、圣地牙哥和亚耳冈达拉等勋位设立的目的，是为了驱策骑士将来犯的摩尔人赶出西班牙，他们在西班牙第一个国王，亚拉冈的斐南的领导之下团结起来。
骑士宣言，是骑士在册封典礼上要说的誓词，前半段由领主，主教或者将被册封者的父亲来说。骑士宣言：
Bewithoutfearinthefaceofyourenemies。BebraveanduprightthatGodmaylovethee。Speakthetruthevenifitleadstoyourdeath。Safeguardthehelpless。Thatisyouroath。Andthatsoyourememberit。Riseaknight!强敌当前，无畏不惧!果敢忠义，无愧上帝!耿正直言，宁死不诳!保护弱者，无怪天理!这是你的誓词，牢牢记住!册封为骑士!
下面由受封者说：
Iwillbekindtotheweak。--我将仁慈地对待弱者
Iwillbebraveagainstthestrong。--我将勇敢地面对强敌
Iwillfightallwhodowrong。--我将毫无保留地对抗罪人
Iwillfightforthosewhocannotfight。--我将为不能战斗者而战
Iwillhelpthosewhocallmeforhelp。--我将帮助那些需要我帮助的人
Iwillharmnowoman。--我将不伤害妇孺
Iwillhelpmybrotherknight。--我将帮助我的骑士兄弟
Iwillbetruetomyfriends。--我将忠实地对待朋友
Iwillbefaithfulinlove。--我将真诚地对待爱情
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