正文  酒器:觥筹交错,曲水流觞

章节字数:3539  更新时间:17-03-04 17:19

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    人们都有如此感受,灯红酒绿几乎是我们生活的全部,每到了夜晚,霓虹闪烁、激光幻彩乃至酒池肉林,令人似乎无法逃避。但是总有人试图证明那样的生活其实没什么意思。

    生活到底该怎样才算得上有意思呢?有人会在此时回答你,有意思的生活应该有酒,有肉,有茶,有禅,有音乐,有诗词,有才子佳人,有名剑香花,有从大漠吹来的沙,有自海边飘来的云,有阳光雨露,有车水马龙,有早起的一个懒腰,有整夜不眠时的沉思……有意思的生活里,其实总是少不了酒。红酒、白酒、啤酒、黄酒,各种酒。光是喝酒,你或许会嫌太闷太单调,这时,不如考究一点,为你的酒选择一套酒器,每一种酒配上一套,一下子,你会觉得很有意思。

    一、

    乌云密布,电闪雷鸣!

    人类的祖先们在丛林里没命地狂奔!

    他们不知道发生了什么,很快,他们出于本能意识到不能再跑,如果继续跑,说不定会发生更加不幸的事,于是他们停下来,在距离一棵大树不远处停了下来,双膝跪地,将头按在双掌之下,这使他们逃过了一场灭顶之灾。只听噼里啪啦一连串雷滚滚而过,伴着恐怖至极的闪电,惊天彻底,摄魂夺魄。

    是神发怒了吗?

    人类蜷缩在大地上瑟瑟发抖,有的疯狂大叫,有的却大气都不敢出,过不多时,降了几滴雨点,雨终究没来,雷电还在继续。

    不知道是谁忽然惊呼了一声,众人猛然抬头,看到一棵大树被雷电击中,然后冒起一排浓烟,浓烟过后就是大火。大火烧起之时,雷电也去了,这棵烧着的大树上原本栖息着的鸟雀也不幸遇难。

    人类小心翼翼地靠近烧着的大树,一个胆子大的跨步进入火堆,捡起了一只烧熟的大鸟,其他的人也陆续靠近火堆,有捡树枝的,有捡鸟雀的,还有去抓火苗的。火焰熊熊,把他们的身体映照得通红,烧熟的食物也更加美味可口,他们获得了从未有过的体验,这令他们激动不已。原来不是神在发怒,而是神的恩赐!他们朝天拜了几拜,把这棵焚烧成红碳的大树作为火种运送到山洞里,时刻守护。他们期待着下一次神赐,然而雷电之神赐是可遇不可求的,聪明的人类又学会了钻木取火,当第一缕钻木钻出的青烟升起时,人类忍不住在太阳下站了起来!

    有了火,其后又有了石器、武器、炊器、酒器……人类的大脑开始扩张,他们从树上跳下,从山洞跃出,大自然一步步被人类征服,地球迎来了最辉煌的时代。

    酒起源何时?仪狄、杜康用粮谷造酒,埃及人用发酵的方法酿造出了啤酒,美索不达米亚人用葡萄酿酒,这差不多都是四五千年前的事,有了酒,就要有酒器。远古时代的酒器就是石碗、陶碗、木碗、竹碗之类的,粗糙,不讲究。

    中国的酒文化是从夏朝开始发展的,酒越来越好喝,酒器的样式也越来越多样、越来越精美。青铜器发端于夏,繁荣于商周,人们用青铜器来充当祭祀的鼎以及进食、饮酒的器具。秦始皇统一六国后,漆器取代了青铜器,盛行于两汉魏晋南北朝。酒器名目繁多,如盛酒的壶、彝、、纍、、卮,饮酒的爵、觚、觯、角、耳杯,温酒的樽,取酒的杓等等。

    隋唐之后,酒器的种类形式就更加丰富了,金银玉石、木竹翡翠、玛瑙水晶等,皆可为酒器。

    二、

    酒器如名酒,也有名器,“葡萄美酒夜光杯”是玉石做成的,唐人最爱,宋朝的名器最多。流传于世的著名酒器有鸟纹爵、青铜冰鉴、四羊方尊、晨肇宁角、皿天全方罍、克罍、凤柱斝、龙纹觥、羽觞、倒流壶、鸳鸯转香壶、九龙公道杯、九龙玉杯、金堑云龙纹执壶等等。每一件酒器都暗藏着一段故事,铭刻着一段历史。

    羽觞,其形与爵相似,两侧有耳,像是鸟儿的羽翼,故称羽觞。羽觞从战国时期一直到南北朝,都是饮酒者的最爱,也是最为常见的酒器,杯上缀羽,极尽风流,曹植诗云:“盛以翠樽,酌以雕觞,浮蚁鼎沸,酷烈馨香。”《楚辞》《汉书》《西京赋》中也都有对羽觞的描写。

    王羲之在《兰亭集序》所提到的“曲水流觞”之觞正是羽觞。

    曲水流觞源于更古老的时代,那时候有一种名为“修禊”的祭祀风俗,说是在夏历三月时,人们要去水中洗濯身体,以求去除灾病。王羲之曾与谢安、孙绰等名士共四十一人于会稽山下的兰亭雅集,大家坐在河渠两旁,在上流放置酒杯,酒杯顺流而下,停在谁的面前,谁就取杯饮酒赋诗,赋诗毕,结集目为《兰亭集》传世,王羲之为集子作序。

    《古文观止》中评论《兰亭集序》:“通篇着眼在死生二字。只为当时士大夫务清谈,鲜实效。一死生而齐彭疡,无经济大略,故触景兴怀,俯仰若有余病。但逸少旷达人,故虽苍凉感叹之中,自有无穷逸趣。”

    因为王羲之等文人名士的点染,羽觞竟被赋予了某种文化的深度,虽然唐宋以后,羽觞绝迹,但我们在李白、苏轼、欧阳修、辛弃疾、朱彝尊等人的诗篇词章里,仍然可以看到羽觞的踪影。

    皿天全方罍在这些酒器文物中的地位最为崇高。

    方罍,铸于商朝末期,流行于周朝春秋之时,为贵族家用之物,皿天全方罍,为皿氏贵族所有。

    1922年的一天,暴雨如注,冲刷着奔流不息的漆家河。漆家河位于湖南省桃源县,三千多年前的商朝人曾经迁居于此。雨势急湍,漆家河两岸的土石纷纷滚落,一道霹雳更是将一株老树劈成了两半!

    一个农民模样的人在雨势稍歇时从屋里跑出来,估计是有什么特别的事情要做。正当他走到漆家河时,他不由咦了一声,怎么回事呢?他眺目往河边的山沟里一看,竟是一个庞大的器皿,看起来非同寻常。

    他小心翼翼地下到山沟底,小心翼翼地将器皿拾起来,用身上的麻布衣服擦拭了一番,拨去了尘土后,器皿发出锃亮的光芒,农民觉得这是个宝物,不能被别人捡了,于是便将这个器皿带回了家。他知道这是个贵重之物,却不知道它到底有多贵重。所以,很快,有一位姓石的商人风闻到此,准备出钱买下这具被后世成为皿天全方罍的器物。

    农民原本还有些犹疑,商人二话不说,立即掏出四百块银元,农民见钱眼开,立时就要营运。恰好农民的儿子忽然也回来,知晓了高价买卖之事,就将皿天全方罍的盖子拿到附近一所学校,请学校的校长鉴定一下到底值多少钱?校长一看,诶,真是个宝贝呀!当即决定出八百块银元买下。儿子一听大喜,准备回去禀明老父,把方罍拿去成交。石姓商人获知了这个消息,岂会答应?当下带着方罍器身一溜烟儿不见了踪影。后来器身流落到美国去了,方罍盖则在军阀手上辗转。新中国成立后,方罍盖被国家列为文物收藏。器身却轮换了无数个主人。

    2001年,著名的佳士得拍卖行将流落多年的皿天全方罍器身拍卖,一位法国的收藏家将方罍拍得,那一次的拍卖创下了中国古青铜器在世界拍卖市场的最高成交纪录。直到2014年,经过湖南省文物部门、收藏界人士的共同努力,最终以两千万美元的天价将皿天全方罍买了回来。盖与身,就此合体。

    恐怕,没有一件酒器能如皿天全方罍这般颠沛流离了。

    九龙公道杯也极富传奇色彩,直到如今,在我们的日常生活中依然可以见到。这个杯子很神奇,它由杯体杯座组成,杯子周围雕刻五条象征帝王与神圣的龙,巨龙居于杯子中央,作龙口吐水之势。我有一个朋友,是一个酒器收藏发烧友,他从景德镇购得九龙公道杯,邀我同赏。我最开始以为将酒倒进杯子,酒水应该会从龙口泄出,朋友神秘一笑,将酒倒在杯子里,却并不斟满。我问:“为什么不满上?”朋友这才解释说:“不能斟满,斟满了的话,酒就全部流出来了。”果然,他将杯子斟满,美酒全部流散杯外。

    ——这是我见过的最神奇、最有意思的酒器。

    三、

    古代的酒器丰富多姿,现代的酒器也不遑多让,餐桌上的玻璃啤酒杯是现在中国人的最爱。

    中国的酒器典雅风流,外国的酒器也风采璀璨。水晶杯、高脚杯、小脚杯、莱茵河杯,白兰地杯……除了杯子,还有瓶子,还有盛酒器,都是那么晶莹剔透,看一眼,似乎都能醉去。对于外国酒,我不太熟悉,所以这个专栏里,不会专门谈论。

    不过现代人喝酒很少有人那么讲究了,除非是品酒师、有钱人、大文豪。一般人喝酒,有杯,有菜,有朋友,有伴侣,其实就已足够。毕竟,喝酒喝酒,喝的是酒,而非酒器,酒器只是一片绿叶,酒才是领衔主演,我们喝酒,是为了我们的舌头,我们的味蕾,我们的情怀,还有我们的故事。若执着于酒器的挑剔选择,喝酒便毫无趣了。

    金庸在《笑傲江湖》里借祖千秋之口说:“饮酒须得讲究酒具,喝甚么酒,便用甚么酒杯。”真有这么讲究吗?金庸在接下来就告诉你,饮酒,对好酒之人来说,真的是很讲究。祖千秋置酒摆杯,论说道:“喝汾酒当用玉杯,喝梨花酒当用翡翠杯,喝关外白酒当用犀角杯,喝百草美酒当用古藤杯,饮高粱酒,须用青铜酒爵,至于米酒,当用大斗饮之。葡萄酒要用夜光杯,玉露酒要用琉璃杯,绍兴状元红则要用古瓷杯。”每说一杯,还会配上诗词典故来佐证其合理性。可谓风雅到了极致,不过,如此风雅,能会心者,仅令狐冲一人而已。而据说,夜光杯,已经被现代人仿制成功。

    但是,我一直有个疑问,如祖千秋一般喝酒,难道不累吗?这是典型的附庸风雅无疑了。酒中知己令狐冲只怕也不会苟同他对于饮酒的态度。令狐冲是一个妙人,崇尚自在逍遥,虽然爱喝酒,却绝不会带这么些的杯子在身上,与同好者所谈所论也绝然不会如祖千秋一般。

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