宠星

正文  第二十七章 做顿好吃的

章节字数：1052  更新时间：12-09-14 19:03

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    小豆送过来的腊肉，严格来说并不算是传统意义上的腊肉。真正的腊肉是在新鲜的时候就用盐沫细细的喂好，涂抹均匀，保证每一部分都沾上足够量的盐，即可以防腐，又别有一番滋味。山里的气温冷得快，加工的肉虽然也是喂了盐，但是并不多，喂好盐吹干掉以后要用特别的香料叶子将其熏熟，既算腊肉，也算是一种熏肉。

    和腊肉比起来最大的区别大概就是，腊肉是大部分生的，经过盐和时间的洗礼，变成了可以即食的食物，而山里的腊肉，有一股子特殊的香气，而且属于半熟食品。

    村里有几家专门养猪的人家，过年过节的时候，要宰几只，然后分给大家食用。村民们用余粮，新缝制的被褥等等物品，回礼性的交换。

    穷人家的孩子早当家，苏继秋其实做得一手好菜。只不过平时他是家里唯一的劳动力，这样的活就落在了三伯手里。现在三伯走了，苏继秋决定好好下厨，将自己家里两个孩子喂得白白胖胖，健健康康的。

    苏继秋先将小豆带来的腊肉条简单的洗了一下。晒在房檐外边的肉肯定落了不少的灰，至于细菌什么的，爆炒之后没有问题了。腊肉条是五花的，猪皮，肥肉，连着筋膜和精肉，暗红色的闪着美味的影子。

    苏继秋用菜刀将腊肉条侧切，切成半个食指长度的薄片，每一片都要保证皮肉尽全。葱是大葱，刚刚从地里摘的，葱不能切细，要切成大段大段的菱形。姜味儿冲，不能放。

    腊肉本身就是含油的，所以苏继秋直接把锅加热以后就将腊肉放进去爆炒，待油锅底稍微被腊肉的油脂浸润以后，放下葱段，如果没有油的话，葱会糊的。

    腊肉被爆炒以后，熏腊肉时候用的香料味道发散开来，虽然整道菜只有这两样东西，但是腊肉的加工并不简单，能在冬天吃到这样一小盘山珍，村里人是十分满足的。

    元宝早就抱着夏末在后头团团转，探探头看看到底是什么东西能有这样的味道。夏末虽然不能吃，但是会馋，闻到炒菜的香味，大概是觉得自己也饿了，扁扁嘴哼哼唧唧的哭了出来。

    苏继秋看看上次给孩子喂剩下的米糊，什么味道没有不说，还干巴巴的，瞬间觉得有点愧对孩子。苏继秋走到里屋专门保存蔬菜的大缸旁边，他记得缸底下还有一个南瓜。

    苏继秋把南瓜掏出来，去皮以后切成小块，然后放在简陋的竹板蒸锅上，底下沸水蒸煮，上头是切成小块放在碗里的橘红色南瓜。苏继秋把米糊兑上水重新热了以后，揭开锅，南瓜已经被蒸的十分软烂了。

    他用三伯以前捣药的石杵将软烂的南瓜块捣成泥，然后倒进热好的米糊里搅拌，再撒上一勺子蜂蜜。软糯糯的南瓜米糊，用勺子一搅合，粘糊糊的充满食欲。

    小夏末还是孩子，对于甜味的东西有着天生的眷恋。苏继秋喂一口，他都来不及咽下去，就够着脖子看着苏继秋手里的小碗，一副亟不可待的样子。