穿越之一世无忧

正文  第五十六章.包饺子喽

章节字数：1107  更新时间：15-08-23 23:52

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    因为包饺子要醒面，所以要先和面，水里放一点点盐，安景拿了六个鸡蛋磕破打进面粉里放。

    水徐徐的被倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，差不多都成面疙瘩的时候，就可以下手和面了。

    揉面必须要用力，但由于面粉太多只能让李升帮忙。安景在一旁剁馅料，看李升已经把面揉到表面很光滑，虽然达不到院长阿姨面光盆光手光的境界但也很不错了。

    面盖上大锅盖醒着，白菜猪肉馅已经剁好，往里放盐、一点点姜沫、料酒、滴香油、加入熬卤肉先前备用的清汤，还可以加点花椒粉什么的，但是安景不喜欢就没加。反正就是按照自己喜欢的口味加什么都无所谓，朝一个方向搅拌，感觉均匀了就好。

    拌好的肉馅放一会儿再包更好，这时肉和白菜配料融合在一起，比直接包出来要入味好吃得多。就在醒面的过程，安景又准备了香葱猪肉馅、兔肉馅、三鲜馅、还用韭黄代替韭菜做了韭菜鸡蛋馅，韭黄也就是韭菜捂出来的，不过就是一个嫩黄一个翠绿罢了。

    大约一个半时辰以后面醒好了，安景揪面团李升擀，取出醒好的面团，大致等份大小。这还是他学习的一门小绝技，大小轻重一致，不用向别人一样用刀切又切又搓还得每切一刀转一下面团的。

    “李升叔好厉害！”，安景惊奇的感叹。就连凌夜也只会做一下简单的菜，而凌阳倒是好一点，没想到李升的擀面杖使得这样好。

    只见他用手把面团搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，可以注意到随着飞快的擀面杖的转动饺子皮就成型了。每个饺子皮都是大小一致中间厚边缘薄，中间厚是为了防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感才好。

    安景完全被李升露出的这一手绝活折服了，李升自己切自己擀也能行，虽然这让擀饺子皮的速度慢了下来但也比常人快得多。而且也不会一下擀很多，看安景包饺子的速度调整自己，李升控制在富余三个个左右，要不时间长皮就会发干当然也就不好包了。

    安景熟练的将饺子馅放入皮中央，先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。整齐的码放在盖缸的盖子上，当然没有忘记撒一点面粉这样子不会粘饺子也不会一揭就破，待会儿也就方便抬出去冻上。

    安景手速也慢慢加快，李升也默契的加快速度。

    李升手里速度不满，还能腾出空和安景聊天。“小景速度也快得很，我看咱们可以早收工，顺便烙几个韭菜盒子给你解解馋——我记得你前几天就念叨着想吃那个。”

    安景乐得眉眼弯弯，“我最喜欢韭菜盒子，今天的韭黄可嫩了正好也赶着解馋，我们吃完再给大哥凌夜留烙一盘。”

    李升慈爱目光不移开自然也是顺着他，像是父亲宠孩子一样对待安景。“包完饺子我擀几张大皮，这样子馅包得多烙出来才过瘾，两个就能吃撑你！”

    “谢谢李升叔——”，安景自然是高兴的，李升就像他梦中的父亲的形象——温和、细心、包容……而且对他好，不带有任何目的性。