上卷 误入红尘  第一章 应聘

章节字数:3830  更新时间:08-10-24 09:59

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    宁安城,醉仙楼

    醉仙楼本是宁安第一大酒楼,最近,醉仙楼却遭到了严重的打击。在这醉仙楼的对面本是一家小茶楼,虽然不似醉仙楼般客似云来,但毕竟占得也是数一数二的好位置,往来人流颇众,且与醉仙楼又非同行,无须相争,所以生意一直也是不错。唯一的缺憾便是掌柜的膝下无子,后继无人。想来也是这个原因,年前被京城来的一个大户说动将店顶了,自己回家养老悠哉游哉去了。

    本来,这茶楼易主也不是什么大事,可谁知对方不但盘下了茶楼,连相邻的两间小店铺也一并买了,大肆重建。过了年,一开春,重新开张却是一家更大的酒楼,名叫“第一楼”。且不论这名字是否有些嚣张,东家资金雄厚却是毋庸置疑的。不但高薪请了京城的名厨,更要命的是数日前挖走了醉仙楼的大厨。

    这实在是个致命的打击。原本醉仙楼虽然也被抢了大量客源,但毕竟还是有不少老主顾的,醉仙楼实力尚存,大家尝个鲜之后,有些客人还是愿回醉仙楼的。可是大厨被挖无异于釜底抽薪,厨子都没了,谁还上你这儿来呀!看着自家生意一日差过一日,张老板这两日愁得什么似的,原本挺直的腰杆也弯了,说起话来都变得有气无力。

    此时,正值晌午,却没半个客人进门。张老板坐在柜台里忧心忡忡地问账房先生:“去广元府请的厨子还没到吗?”

    “东家,伙计这才走了不过三日,最快也要到明日过午才能回来。”账房先生回道。

    “张老板,”不知何时柜前立了一位少年,打断了张老板与账房先生之间的谈话,“请问……”

    “啊!客官,不知您要点什么?”张老板慌忙起身,“这小二也不知死哪去了,来了客人也不知道招待!”

    “且慢!张老板,在下不是来吃饭的。”

    “那你来干什么!”张老板一听不是客人,简直如冷水泼头,刚才的热络劲全没了,甚至有些愤怒。谁知这青年仿佛全没看见,依旧不紧不慢地说:“听说张老板想请厨子?”

    听到这句话,张老板这才仔细打量了一下面前这位少年:个头不高,年纪也就十六、七岁上下。穿着普通,一袭青布衣衫,束发还有些凌乱,脚下一双厚底布鞋,倒还干净。相貌也并无出众之处,面色微黄,怎么看也是个乳臭未干的毛孩子。张老板并不掩饰面上的轻视之意:“你不会是想要举荐你自己吧?”

    那年轻人也不生气,微微一笑;“张老板,反正今日这店里也不忙,不如这样,就请借厨房一用,容我为您做道菜如何?”说着,从怀里摸出一锭银子,放在了柜台上。

    张老板见那少年的模样,分明是打算租借厨房一用,反正自己并无损失,信他一回也无妨,便点头,让小二领他去了厨房,着人看着,不要丢了东西。谁知这一去便是一个多时辰。张老板虽然知道有些菜是要多费些工夫,但他根本就不相信那小毛孩子是厨子,不免兴致缺缺,又见费了这许多工夫,一样菜也未上来,更是怀疑,正准备让人再去看看,就见小二端着个陶罐喜形于色的走了出来。

    远远地,张老板就已闻到香味。进前来,待小二放下陶罐,打开盖子,更是香气四溢。张老板一看,罐子里装的却是猪肉,一块块四四方方的,色泽红亮,汁浓而颇有酒香。他取了筷子,小心地挟起一块,放入口中,微眯双目:香糯,酥烂,而不腻口。

    “唔……,好吃!”他猛得睁开双眼,“快,快!刚才烧菜的师傅呢?”这态度已是一百八十度大转弯。正待唤小二去请,那青年已来到自己身边,手里还捧着另一道菜,这回是道素菜“麻婆豆腐”。张老板这时倒不急于品尝,有了第一道菜,这一道尝不尝已不重要,他现在着急的是怎样留下这个年轻人。

    “还未请教贵姓高名?”张老板满脸堆笑。

    “在下姓原,原随心。”

    “啊,原师傅,您的这道菜,用的是猪五花肋条肉吧,肥瘦相间。本来,这样的肉最是容易油腻,一般我们都是弃之不用的。难得这道菜却是肥而不腻,甜香中又略带酒味,老朽也算是见过世面,却从未见过如此制法,不知这道菜叫什么名字?”

    “此菜名叫‘东坡肉’,是一位名叫苏东坡的人所创。”

    “啊……老朽见识浅薄,从未听说过此人。”

    原随心暗道,你要是听说过才奇怪。面上却不动声色。

    张老板见原随心并不做声,心想那苏东坡想必也是一位大厨,而这青年可能是他的弟子,倒也不敢问得太多怕犯了人家的忌讳,得罪了大厨。连忙又取了原随心刚才放在柜上的银子,说道:“能品尝到原师傅的手艺,老朽已是大饱口福了,这银子还请师傅收好。”

    原随心也不客气,拿回银子。张老板见原随心拿回了银两,心下大安,又说道:“老朽愿聘原师傅为本店大厨,不知意下如何?”见原随心不吱声,忙又补充“啊,原师傅有什么条件尽管开口。”张老板眼见生意一落千丈,这回也算是舍了老本,只求能留下眼前人。

    见目的已经达到,原随心也不再为难人,说道:“别的倒也没什么,不知张老板是否信得过在下,若信得过,在下倒有个提议……”

    *

    *

    *

    半个月后

    醉仙楼重新开张了。只见楼里楼外、上上下下全部粉刷一新,伙计也是一身的青色短褂,雪白的抹布搭在肩头。爆竹声声中,两个伙计抬出一块大招牌。招牌有些奇特:大红的漆面,面上钉着两排钉子,钉子上挂着十数个小牌儿。黑漆的牌面上写着金字:“东坡肉”、“云片珍珠鱼”、“蜜汁乳鸽”、“如意猴头汤”、“鲜竹干贝羹”……全都是菜名。随后,从楼里又出来个身着红色短褂的伙计,站在了招牌下面,一脸笑容,对着来往人群拱手。很快,门前便聚了不少路人,议论纷纷。

    “喂!刘二,你这店里头搞什么名堂?”人群中有人问。

    这被唤作刘二的伙计眼睛尖,耳朵灵,认出说话的是常来光顾的,城里“云绣坊”绸缎庄的二少爷王富贵。忙笑着一揖,“哎哟!是二公子呀。我们醉仙楼最近新聘了位大厨,那手艺可是绝了。你看,这里都是我们醉仙楼的新品菜肴,这‘蜜汁乳鸽’酥若无骨;‘云片珍珠鱼’滑嫩细腻;‘鲜竹干贝羹’汤鲜味美;还有这‘东坡肉’更是我们掌厨的拿手好菜,汁浓味香,包管您吃了连舌头都能吞下肚去。”

    “真有这么好吃?行!那本公子今日就尝尝。这要是不合我意……”

    “我们醉仙楼不但不收您饭钱,还让您把招牌给砸了去!”

    “那好,给我个临街的包间。”

    “好嘞!里面请!王二少爷,楼上包间……”一声长长地吆喝,里面出来一位小二,立刻将王富贵给迎了进去。

    王富贵进了门,瞅见一个小二推了辆小推车子从厨房里出来。车子分上下两层,上面摆了不少碟子,里面盛的有各色凉拌卤水、干果蜜饯。忽然,他指着一个碟子问:“这是什么?”推车的小二做答:“麻油蕨菜”。

    “这是打哪儿来的菜?怎的像是从未见过有卖?”

    “这可是从山上采来的,费了不少人工。”小二得意说道。

    “那岂不是野菜,没钱的穷鬼才吃的东西,这种东西怎么入的了口?”王富贵不屑道。

    “哟!那您可弄错了,这东西虽然是山上采来的,可是经过我们大厨的手,那味道可是没的说,不信您尝尝就知道了。”小二热诚得很。

    “这可是你说的,回头要是不好吃,本公子我可要砸了你们的招牌。”王富贵道。

    “包管没问题!”小二笑嘻嘻地。

    “成!那给我来上一碟。”王富贵手一挥,“噔,噔,噔”,上楼了。

    见王富贵带头进了醉仙楼,立时就有不少人跟进。进门见到新鲜的小推车也少不得一问,小二热情推介。小车子在大堂中来回穿梭,间或有客人取了一两碟摆在了席间,更是有吃起了味道再添上个一两回的。不一会儿,小推车子便空了,小二敢紧回灶间再重新补上。再后来,围观的众人便见王富贵吃得是油光满面的出来,嘴里还道:“不错,不错!”刘二笑嘻嘻的作揖相送:“您慢走,下回再来。”于是,便有更多的客人涌入醉仙楼。

    刘二正一脸笑容的迎来送往,有灶间的伙计出来,告诉他:“刘二,大厨说了,‘蜜汁乳鸽’的鸽子用完了,你把牌子摘了吧,还有‘东坡肉’今日也不再做了,也把牌子去了。”刘二应了声“好嘞!”立刻动手就将“蜜汁乳鸽”和“东坡肉”的牌子摘了下来。边上有人听见了,更是食指大动,“走,咱也尝尝去,去的晚了还没的吃了!”便又有不少人走进了醉仙楼。

    不过十数日,醉仙楼便恢复旧观,甚至更胜往昔。

    *

    *

    *

    随心走进自己的房间长出了一口气。这些日子忙得够呛,本来他打算再多花些时日准备的,半个月实在是太仓促了些。可惜张老板连日来只见银子出不见银子进,早就沉不住气了,他也只得匆忙上阵。好在伙计们们都是老手,只要稍加调教,应付起来倒也不算是难事。这几日老板见自家店里是日进斗金,早笑得眼睛都找不到缝,看他就像是看见财神转世,对他越发是言听计从,不敢有半丝怠慢。

    其实随心在踏入醉仙楼之前,就是下过一番工夫的。他对两家酒楼的现状做了些调查,还特地跑到第一楼去吃过一顿,再找上了张老板。针对第一楼扬长避短,又加了些现代营销手段,总算是扳回了劣势。他会这么做也是有原因的,他知道自己到底不是真的大厨,不过因为酷爱美食,对各式菜肴颇有研究,自己也是有几样拿手菜,但这里毕竟不是自己所熟悉的世界,无论是食材,还是厨房设备都不是他所习惯与擅长的,光是刀工一项,他就过不了关。为了不留破绽,所以想些补救办法,使自己不用老是呆在厨房里。

    那日,从广元府来的厨师也是在他的坚持之下,被老板留下。初时对他颇为不满,后来他悄悄弄了几个特色菜肴写了菜谱给他,又稍稍提了下火候与自己的一些心得,待做出成品来受到欢迎之后,又在老板面前大力褒奖,功劳全推给了他。自此以后那厨师对他心存感激,态度友善,两人时不时的在一起研究菜色。把个老板乐得心花怒放。

    随心倒是有些高兴这段时间的忙碌,这让他没时间胡思乱想。只要一停下来,无名的恐惧与无边的寂寞便会将他淹没,他宁愿忙碌些,累极了,便能睡得着了,好过苦挨漫漫长夜。

    随心发觉自己有点走神,不敢再想下去,忙把心思转到生意上,他盘算着明日要将菜谱调整一下,减去两个不畅销的,再添个新品,再弄个什么特色小食……

    “嗯!弄个‘今日大厨推荐’好了。”随心自语。

    

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